Você já escutou a frase: “esta comida é tão ruim que parece de hospital”? O grande desafio das instituições de saúde é justamente desmistificar esta questão. A evolução da nutrição hospitalar vem ganhando espaço e já se tornou uma área essencial dentro dos hospitais.
Kátia Giraldo, nutricionista do Hospital Sepaco, explica que hoje a atuação da nutrição é peça fundamental para uma recuperação mais rápida dos pacientes. “Estamos reestruturando o setor e direcionando uma nutricionista para cada andar da instituição,que será responsável pela avaliação dos pacientes e acompanhamento destes até sua recuperação total”.
Ainda segundo a nutricionista, o paciente recebe atenção individualizada e sua dieta respeita as restrições impostas pelo tratamento. O objetivo é transformar uma refeição de restrição em algo agradável e satisfatória. “Dessa forma, usamos muita criatividade e experiência para elaborar pratos diferenciados com qualidade e muito sabor”.
Para preparar o cardápio é importante levar em consideração a variedade dos alimentos, suas necessidades nutricionais e calóricas, além de um contato direto do paciente com a profissional. “Quando temos essa aproximação, conhecemos seus hábitos e conseguimos buscar uma dieta que seja mais equilibrada e facilmente aceita”, avalia Kátia.
