De 06 a 08 de agosto, a linha Premix e os ingredientes Sub4salt e Erylite Stevia serão as atrações do estande (B04) da Merck Millipore – divisão química da alemã Merck para produtos de Life Science – durante a Food Ingredients South America (FiSA) 2013. O evento será realizado no Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte, em São Paulo.

Os produtos fazem parte da área de Pharm Chemicals Solutions, que desenvolve matérias primas e ativos para a indústria farmacêutica, química, de alimentos, cosméticos e bebidas.

A linha Premix foi desenvolvida para enriquecer alimentos com vitaminas e sais minerais. Na composição há todas as vitaminas – de A a K – e os sais minerais cálcio, zinco, magnésio, potássio e ferro, que também podem ser aplicados em produtos cosméticos. A linha é importada da Merck no Chile, que iniciou este ano a expansão da produção para atender à demanda brasileira.

“Os novos produtos permitem a customização dos alimentos por região, a partir de estudos sobre as condições sociais e financeiras. Por ser um País de grande dimensão geográfica, há estados em que a população apresenta índices elevados de anemia, que exigem alimentos enriquecidos com ferro. Em outras regiões, a ausência de cálcio é prioritária”, analisa Bruno Couri de Souza, gerente de Pharm Chemicals Solutions da Merck Millipore.

Seja por excesso ou falta de nutrientes, a saúde da população mundial vem sofrendo ao longo do tempo e está longe de atingir uma equação perfeita. No Brasil da década de 1970, os principais vilões eram a desnutrição, o bócio e a cárie dental. O cenário atual, quatro décadas depois, tem como grande preocupação a obesidade e as doenças relacionadas.

Reduzindo o sal e o açúcar

A iniciativa da Merck Millipore em oferecer soluções que propiciem aos fabricantes atender às normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária para redução de sódio até 2014 resultou no produto “Sub4Salt”. Este sal com baixo teor de sódio tem como principal vantagem a substituição 1:1 com cloreto de sódio e sem deixar sabor residual metálico (amargo). O produto tem propriedades organolépticas muito próximas do cloreto de sódio e é indicado para a indústria alimentícia em geral, inclusive com aplicação em queijos para redução de sódio.

Também nesse segmento, a Merck Millipore vai expor o Erylite Stevia, edulcorante natural utilizado para substituir o açúcar. O produto é natural, não carcinogênico, não causa cáries e apresenta sabor muito próximo ao açúcar e sem sabor residual dos edulcorantes artificiais. A formulação é diferenciada com melhor distribuição entre moléculas de eritritol e stévia.

A Divisão Merck Millipore é líder no segmento biotecnológico e de ciências da vida, focada em oferecer matérias primas, equipamentos e soluções para análises em laboratórios de pesquisa ou controle de qualidade em indústrias e instituições de saúde.

FiSA – Food Ingredients South America

Data: de 06 a 08 de agosto de 2013

Local: Pavilhão Vermelho do Expo Center Norte

Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 – São Paulo – SP

Informações: http://www.fi-events.com.br/fi/